Процес полягає в тому, що матеріал ріжеться напором води, яка подається спеціальним обладнанням під дуже високим тиском. У таких системах використовуються найпотужніші компресори підвищеної продуктивності. Вода додатково змішується з різними абразивними частинками. Таким способом підвищуються ерозійні переваги процесу.
